Le céleri est un légume polyvalent qui peut être consommé aussi bien cuit que cru. Il est peu calorique et possède une saveur puissante qui en fait le complément idéal de nombreux plats. Les côtes de céleri sont le plus souvent cuisinées en les faisant sauter dans une sauce blanche ou à la crème ou dans un gratin. Elles peuvent également se consommer crues, coupées finement, dans des salades.